Recetas decoloniales. Diplomado "salud intercultural y pensamiento americano"
Las comidas funden tradiciones y sabiduría en cada receta. Las y los compañeros del Diplomado han traído vivencias familiares, secretos de condimentos, preparaciones y diferentes cocciones. Cocina de distintos climas con ingredientes a la mano , pero compartida en común. No leerán aquí recetas origi...
| Otros Autores: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Espa�ol |
| Publicado: |
México; Argentina :
Universidad Intercultural de Chiapas; UNTREF; CLACSO; Escuela de Goberino de Salud Floreal Ferrara,
[2023]
|
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
| Sumario: | Las comidas funden tradiciones y sabiduría en cada receta. Las y los compañeros del Diplomado han traído vivencias familiares, secretos de condimentos, preparaciones y diferentes cocciones. Cocina de distintos climas con ingredientes a la mano , pero compartida en común. No leerán aquí recetas originarias, ni privilegios de gustos, sabores y colores. Solamente la pasión colectiva por fundir herencias diversas que intentan compartir la fragua culinaria de Nuestra América. El Recetario Decolonial pretende difundir una experiencia de aprendizaje colaborativo que surgió como reflexión acerca de la salud intercultural pensada desde Nuestra América. El prof. Walter Mignolo, es quien nos propuso a las/los participantes del Diplomado abordar la dimensión de la alimentación como proceso trascendente de interculturalidad. EL eje temático de la exposición fue: "Las heridas coloniales; de/colonial del comer, de/colonialidad del sanar. Prevenir para no tener que sanar, nos enfermamos en general por mala comida y con amor comunal". Esta perspectiva habilitó reconocer las implicaciones culturales del comer y poder abordar la alimentación como dependiente a los procesos de colonialidad en todas sus Formas (del poder, del saber y del ser), presentes como dispositivos tanto de enunciación como de clasificación alimentaria, que generan una significativa hibridación gastronómica. Por lo tanto,resulta necesario abordar y comprender el sentido del comer como una acción trascendente, comprometida tanto individual como colectivamente que, está dotada de fuertes valores comunitarios de bienestar, siendo una práctica compartida de intercambio que favorece el reconocimiento mutuo entre las personas y fortalece los lazos sociales. |
|---|---|
| Notas: | Instituciones convocantes. Universidad Intercultural de Chiapas. Mexico Universidad Nacional de Tres de Febrero. Argentina |
| Descripción Física: | 57 p. fot. byn. 21x14 cm. |